今やちりめん山椒は、たくさん巷で販売され、ご自宅でもお作りになられていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？
シンプルな食べ物とはいえ、 結構手間ひまがかかるもの。
しかもどれひとつとして、同じ味はありません。それだけ繊細な食べ物といえましょう。
数あるちりめん山椒の中で「西陣ちりめん山椒」は、西陣で生まれ育った母が自分や孫の口に合うちりめん山椒を作りたいとの思いで、約10年間の歳月をかけ試行錯誤の上できあがりました。
最初は自宅で食べるために作っておりましたが、近所の方や知り合いの方にお分けすることが多く皆様からの評判を得まして、2011年10月より販売することとなりました。
ひとつひとつ手作りでやさしく、ふんわりとした味に仕上げており、お子様からご年配の方まで幅広くお召し上がりいただけます。

• 毎年5月から6月にかけて収穫される、主に京丹波、美山町などの実山椒を使っています。
• 生のちりめんじゃこは、主に淡路産（場合によっては、宮崎産、鹿児島産など）を使っています。

商品を保存維持するための防腐剤、添加物は使っておりません。
シーズンによっても異なりますが、製造日より概ね約3週間、冷蔵庫保管にてお召し上がりくださいませ。

そのままお召し上がりいただくことはもちろん、お茶漬けやおにぎりの具、炊き込みご飯の具材、冷やっこや長いもたんざくの上に添えても美味しくいただけます。
また、ししとうがらしを軽く油で炒め、だし汁としょう油、みりんで味付けした上に添えていただくのもお勧めです。

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品質を第一に手作りをお届け致します。多少のお時間を頂く事もございますのでご了承くださいませ。

• 当工房にお越しいただいても、お分けさせていただきます。 その際、事前にご連絡いただければ幸いです。
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